2014年05月21日

山药是食物里的滋补品 吃一碗下去养脾又润肺

  此时,一碗滑糯绵软的山药泥,或一盘甜脆爽口的炒山药,不仅让人食欲大增,还能顺便补养脾胃,还你一个胃口大开的秋季。

  山药性质平和,既是补益类中药,又可作为营养主食,自古以来一直被视为物美价廉的“补”品。

  其营养丰富,除含有多种维生素和矿物质外,还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。

  在《神农本草经》中被列为上品,书中记载:“山药味甘温,补虚羸,除寒热;补中,益气力,长肌肉;久服耳目聪明,身轻,不饥,延年。”

  山药的烹饪方法很多,与不同食材搭配能产生不同的滋补效果。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

  将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。

  山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。

  山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用,糖尿病缓和可用山药代替一部分主食。

  山药富含可溶性膳食纤维,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。