2014年05月21日

这种“野生猴头菇”有毒吗?

  本报讯(记者陈奇雄)“有没有什么好办法,可用来判断野生蘑菇是不是有毒呢?”昨天,汉口市民王先生在冒险吃了从菜市场买来的“野生猴头菇”后,突然提出了这一问题。专家回应他说,网上流传的种种鉴别方法,均不靠谱,“要防止吃野生蘑菇中毒事故发生,最好的办法就是不采摘、不购买、不食用它们”。

  王先生介绍,当天一早,他在汉正街菜市场买菜时,见一摊贩在售卖一种毛茸茸的圆球状蘑菇。该摊贩,这是“野生的猴头菇”。早知猴头菇是美味食材的他,就毫不犹豫地以10元一斤的价格买了一堆回家。当天中午,他就将其做成菜肴,并与家人一起将其吃光。在吃完之后,他才意识到,自己并不认识猴头菇,“所以不能确定吃的就是猴头菇,也不知它们有没有毒。”于是,他将照片传给武汉晚报记者,委托记者帮他找专家鉴定一下。

  看过王先生拍下的蘑菇照片后,中科院武汉植物园科普专家李艳女士表示,仅从照片上,难以看出其是哪一种蘑菇,更不可能看出其是否有毒,可否食用,“某种意义上,市民吃不认识的野生蘑菇,是在拿健康与性命赌博”。

  李艳女士称,近年来,市民食用毒蘑菇后发生中毒甚至死亡的事情时有发生。毒蘑菇所含毒素的成分极为复杂,人误食毒蘑菇后,会出现头昏、恶心、、腹痛、腹泻、烦躁不安或幻视、幻听等症状。对于毒蘑菇中毒的患者,目前没有特效治疗方法。市民在误食野生蘑菇出现中毒症状后,应立即就医。

  李艳特别指出,尚没有简单易行的办法,可用来鉴别野生蘑菇是否有毒。民间或网传的那些鉴别方法,都没有科学依据,极不靠谱。预防毒蘑菇中毒的最好办法,就是不食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不购买个人采摘售卖的蘑菇。

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